Как замораживать пельмени/варенники???

Я убираю в морозилку на полчаса-час выложенными на разделочной доске, не даю им совсем застыть и перекладываю в пакет.
Вчера забыла вовремя переместить ёжики с доски и сегодня их пришлось немного разморозить, чтобы оторвались.