Хычины

ann123 - Анечка
Sana07 - Аксаночка
saiehka - Юлечка
@Юлия@ - Юлечка
neteli - Наташенька
Ksenech_KA - Оксаночка
Стихийное бедствие - Лилечка
Каренина - Анечка
fevo4ka - Светочка
Милые девочки! Спасибо вам за ваше внимание, замечательные фотографии и отзывы к рецепту!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-670414599.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-670414599.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-670414599.html][/URL]
И приношу извинения за своё двухнедельное отсутствие на сайте.

ann123 писал(а):

Скажите пожалуйста, можно вместо кефира использовать сыворотку?

Sana07 писал(а):

можно конечно

Анечка, можно! Аксаночка, солнышко, спасибо!
saiehka
Юлечка, очень приятно, что рецепт понравился, и вдвойне приятно, что землячке (я живу недалеко от Челябинска, в Миассе).Спасибо тебе за теплые слова!

@Юлия@ писал(а):

Людочка, огромное спасибо за рецепт!!! Ездила как-то с друзьями в Минводы, и там в первый и пока единственный раз порпробовала это великолепнейшее блюдо. Нас было человек 15, и большая стопка хычинов. Самое интересное, когда я их увидела, подумала что это что-то вроде лаваша(т.к. мы ели шашлык), но когда все распробовали вкус хычинов, шашлык остался далеко на заднем плане)))) Все с таким удовольствием лопали хычины, что не успели оглянуться, как их и не стало уже

Юлечка, как я тебя понимаю!!! Их раз попробуешь и влюбляешься на всю оставшуюся жизнь! Замечательная история!

@Юлия@ писал(а):

Большое спасибо, Люда!!! Обязательно при первой же возможности приготовлю эту вкуснятину!!!

Юлечка, приятного тебе процесса приготовления и самых-самых вкусных хычинов!!! Буду очень рада, если расскажешь, как получилось, ок?

neteli писал(а):

Принесла сегодня на работу свои хычины...Весь день хожу рецепт диктую)_)))

Класс!!! )))))) Пусть знают наших!

neteli писал(а):

Всем понравились эти лепешки похожие на лаваш с начинкой))) Хорошо такое штуки на пикник брать... К шашлычку))))

Как приятно, что понравились! А на пикник - самое то, отличный вариант! Будем 1-ого мая открывать шашлычный сезон, надо напечь, порадовать своих. Наташа, спасибо тебе за классную идею и замечательный отзыв!

Ksenech_KA писал(а):

Можно вопрос?.. как же все-таки делать тесто??? а то я раньше не делала такое... если можно, подробнее. очень хочу их приготовить!

Оксаночка, попробую поподробнее, вот увидишь- всё проще, чем кажется:

В глубокую посудину высыпаем ок. 3 стаканов муки, смешиваем с 1 чайной ложкой негашеной соды, щепоткой соли, и выливаем туда 500 мл кислого молока (или кефира, сыворотки, мацони и т.д.). Перемешиваем, получается густое и липкое тесто, выкладываем его на стол, хорошо посыпанный мукой.
Начинаем тесто мять, подсыпая понемножку муку - укатывать. Укатываем минут пять, пока тесто не перестанет липнуть и станет плотным и однородным, это хорошо проверить, разрезав тесто ножом - срез ровный, как если-бы мы разрезали пластилин. Но тесто не должно быть сильно тугим, поэтому важно не переукатать! Замечательный совет от Алиночки - Агруся: тесто после замеса необходимо минут 5-10 хорошенько "выбить". Можно кидать его на стол, можно от души побить его скалкой, после этого тесто станет очень послушным и эластичным. Этот прием сводит на "нет" все проблемы с тестом, после "выбивания" и отдыха оно не рвется при раскатывании. После замеса оно должно отдохнуть минут пятнадцать-двадцать, это тоже очень важно -так набирается необходимая клейкость.

И всё, можно раскатывать! Оксаночка, удачи тебе и вкусных хычинов!

Стихийное бедствие писал(а):

И я делала вот мои красавцы! http://picbg.net/viewpic.php?u=53273XqJ9f&i=425790

Лилечка, красавцы какие получились: пухленькие, румяные, так и хочется их съесть! Спасибо!!!!!

Каренина писал(а):

Людмила! Огромное спасибо Вам за рецепт!!! Я из тех,кто никогда не ел,не видел и даже не слышал о таком блюде! Но как только прочла рецепт-сразу загорелась желанием приготовить.

Анечка, спасибо за доверие к рецепту и чудесное его исполнение!!!

Каренина писал(а):

Это мои "первенцы",пусть кривые и косые,но я не расстроилась.Еще раз спасибо!

Самые замечательные первенцы! Они такие аппетитные, что не важна их геометрия и толщина, правда-правда! Если-бы кто моих первенцев видел... Так бывает, первый раз сготовишь и говоришь себе: теперь-то я знаю как их делать. Я когда первый раз суши приготовила,то нехотела их мужу с сыном даже показывать, а сейчас получаются лучше, чем в суши-барах!

Каренина писал(а):

У меня вопрос:тут уже говорилось о том,что для начинки можно использовать тыкву.Подскажите,как правильно эту начинку приготовить? заранее спасибо

Анечка, попробую раздобыть такую информацию за 2-3 дня и обязательно отпишусь, пока сама еще ни разу с тыквой не делала, ок?
Спасибо за такой замечательный отзыв и прекрасный фотоотчет!!!

fevo4ka писал(а):

Вот и мои Хычинчики!

Какие красавцы, супер!!!

fevo4ka писал(а):

Очень!!! понравились! Спасибо за рецепт! Сын еле дождался, пока я напеку и сфотографирую.

Здорово! Сыну отдельное спасибо, мои мужчины не всегда способны на чудеса стойкости на кухне.

fevo4ka писал(а):

Тесто очень послушное! Я его побила как и было реклмендовано,вобщем СУПЕР!!! Людочка спасибо!!!

О, бить тесто для меня теперь особое удовольствие, и правда, становится удивительно послушным и пластичным! Светланочка, тебе огромное-преогромное спасибо за добрые слова и замечательное фото!