Болталка для хлебопёков

ЕкатеринаД
выдерживай пока не проголодается, если будешь не в х-ке держать. Проголодается это значит поднимется до максимума и начнет опадать-можно посмотреть на фото зрелой закваски, лучше ловить на "пике формы" - тогда кормить, иначе она потом становится уже перекисшая, но после кормежки она будет опять хорошая. А если в холодильнике будешь хранить сразу после актвации, то это уже Аня лучше подскажет. Вроде бы как обычно: когда на хлеб ставим, она подходит, то, что осталось убираем на хранение. Т.е. уже подошедшую в холодильник.