Болталка для хлебопёков

В.Редина

Яна, я почему про пики написала - вот, например, ржаную закваску для многих хлебов не удается на пике поймать. Например, дарницкий кормится одной кормежкой и закваска выдерживается 16 часов. Т.е. она в любом случае проголодается, особенно учитывая, что у меня на кухне 26 град. Но хлеб всегда очень вкусный! я тут тоже не спец, может Аня подробнее объяснит, в чем тут разница