Болталка для хлебопёков

В.Редина писал(а):

. Если она долго голодная простоит ей тоже нехорошо будет.

Яна, с этим я вполне согласна, но ловить закваску на пике всё равно не надо. Поэтому обычно в рецептах указано, оставьте закваску при комнатной температуре на 8-10 ч. или на 10-12. Конечно если мы вместо 10-12 часов оставим закваску стоять 14-16 часов, то она перекиснет, и вкус хлеба пострадает. Короче если указано что закваска должна стоять 8-10 часов, то если у вас очень тепло дома, как у Кати или летом, то закваске хватит 8 часов, ну а если дома нормальная комнатная т., то можно её спокойно и на 10 ч оставить.