Болталка для хлебопёков

ЕкатеринаД писал(а):

в холодильнике даже не минус. в такой температуре отлично сохраняются многие микроорганизмы. они как бы "спят".

Вот это я полностью поддерживаю, поскольку я знаю мкa погибают только при минусовой температуре, поэтому закваску замораживать нельзя, хотя некоторые умудряются и это делать.

В.Редина писал(а):

а вот ты не замечала, что у пшеничного на закваске на второй день проявляется вкус?

Яна, во всяком случае вкус меняется, я с одной стороны люблю пшеничный хлеб пока он свежий, хрустящая корочка, нежный мякиш. А с другой стороны вкус хлеба на второй день становится лучше, как будто бы какой-то привкус исчезает.