Торт «Эстерхази»

Девочки, пеку сейчас! Кто в курсе, коржи должны быть мягкие или как безе!
Соррри, если уже отвечали. Спасите!

Сейчас достала 2 первых коржа. Они не отстали от бумаги, все раскрошились, может, надо было их толще делать.