Кексы «Мир! Труд! Май!»

Испекла сегодня вот такие кексы! Долго не могла придумать им название и решила назвать под стать сегодняшнему празднику!
Кексики получаются очень ароматные и пушистые, в меру сладкие! Сынуля оценил: "Вкуснотища!" Значит можно и Вас угощать!!!!!!!


Ингредиенты на 12 кексов:

0,5 ст сахара (на фото его нет, забыла сфотать )
2 яйца
100 гр маргарина
2 ст.л. жирного йогурта
0,5 ст изюма
1 средняя морковь
0,5 ст манной крупы
1 ст муки
корешок имбиря
1 пачка разрыхлителя
ванилин на кончике ножа

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром, до полного его растворения, добавить растопленный маргарин, йогурт, изюм, предварительно замоченный в теплой воде, морковь и имбирь, натертые на мелкой терке, перемешиваем до однородного состояния. Отдельно смешиваем муку, манку, разрыхлитель и ванилин, добавляем в жидкую массу, перемешиваем.
Вот такая масса в итоге у нас получается:

Выкладываем ее в смазанные маслом формочки

Ставим в духовку, разогретую до 180* на 10 мин (время зависит от духовки)
И... наслаждаемся ароматом и вкусом этих пушистых кексиков с чаем или молоком!


И внутри:

Приятного чаепития!
С ПРАЗДНИКОМ!!!!!