Мороженое «Крем-брюле»

А у меня не получилось... Сливки перевзбила... Просто никогда не взбивала комбайном и, когда он взбил за 2 минуты, я не поверила глазам и решила продолжить. В общем, сливки пошли мелкими хлопьями.. Это и есть перевзбитые сливки, да? Я, конечно, все перемешала и положила в морозилку, но, думаю, ничего не получится... Обиииидно!!!!!!!!!!