Славянская кухня. Славянские народы.

Не выдержала душа поэта! Прибежала с кухни!
Ируля, я все о том же. Возьмем, например, борщ. Даже в разных областях Украины его готовят по-разному. В Николаеве и области- варят бульон, потом добавляют свеклу(причем ее вываривают до бесцветного "состояния"), картофель, капусту, зажаривают обязательно на свинном жире. Воды в самом начале берут только половину порции, а в конце добавляют сливки,что составляет вторую половину жидкости. Обязательно добавляют нарезаное вареное яйцо. Я не говорю, что так готовит вся Николаевская область, но большинство. В Закарпатской области там в борщ тоже добавляют яйцо, но сырое и обязательно чтобы оно "застывало в борще" ниточками. Зажаривают-смальцем(свиной жир). В Запорожской области-зажаривают на растительном масле, но в конце борщ "заталкивают": растирают старое, подчеркиваю, старое свинное сало с чесноком и добавляют все это в борщ за 5 минут до окончания варки. В начале я не могла привыкнуть к такому привкусу, но потом распробовала! В Донецке- там свеклу тушат(ею как бы зажаривают борщ) на сковороде. Борщ от этого получается не красный, а свекольного цвета.
Теперь ты надеюсь поняла, что меня интересует!