Сочная курочка в духовке

Рецептом поделился В.Третьяк в программе "Смак"

Нам потребуется:

Тушка курицы.
Зеленые яблоки.
Чернослив.
Чеснок.
Соль.
Перец черный молотый.




Яблоки вымыть, крупно порезать, шкурку не счищать. Чеснок и чернослив можно тоже немного порезать, если они крупные.




Натираем курицу изнутри солью и перцем, и плотно фаршируем ее яблоками:




Делаем на тушке надрезы и помещаем туда чернослив и чеснок:



Натираем солью и перцем:



Все готово для отправки в духовку.Как печь: на низ духовки поставить глубокий противень с водой, и прогреть духовку заранее, чтобы вода закипела.Таким образом курочка будет очень сочной.Саму курицу размещаем наверху духовки на решетке.Кладем ее туда таким образом, чтобы жир капал в противень с водой.Тогда от капающего жира не будет никакого чада, а курица пропечется очень равномерно, потому что будет на решетке, а не на противне.
Я пек на 200 гр. минут около 40.Тушка была небольшая - где-то на 1.2 кг.Так что ориентируйтесь по своим духовкам и по внешнему виду курицы.


Готово: