Шоколадное печенье с кокосовым кремом

АнгелАнгелочек
Как странно, первый раз с таким сталкиваюсь. Анжелика, тесто, действительно, тает быстро. По-этому я его всегда делю на несколько шариков, и по одному вытаскиваю из холодильника. Масло у меня комнатной температуры, очень мягкое, но не расплавленное, что бы можно было хорошо и комфортно замесить тесто, и масло в нем полностью разошлось. Еще, может быть муки мало? Может быть у вас другая мука и ее надо больше. А доску посыпали мукой? И сверху теста, перед раскатыванием, посыпали?