Рождественские пряники с аммонием

Katjuwka
Спасибо за такой прекрасный рецепт обожаю прянички Можно вопрос если в пряники добавить корицу или какао или орешки это неповредит тесту? и еще вопросик а этот порошок амоний можно например в булочки или пирожки на дрожжевом тесте добавлять?