Всё о выпечкe хлеба

Аннушка,объясни мне,пожалуйста, в чем причина того, что моя сухая закваска никак не оживает..
Я ее в прошлом году высушила на пергаменте и хранила в стеклянной банке в темном месте, в шкафу..нынче у меня почему-то стала плесневеть закваска и я решила оживить свою из запасов...Вытащила ее из банки,измельчила и залила в пропорции,как ты и советовала, 50 гр сухой закваски и 50 гр воды...Простояла почти сутки на кухне без изменения- запах хороший,но не бродит вовсе..Подкормила ее опять ржаной мукой- без изменения... В чем может быть причина такого поведения закваски?
Высыхала она у меня на подоконнике н а бумаге, намазанная тонким слоем...не могу никак понять что делала не так?