Болталка для хлебопёков

Анечка, я просто не хотела тебя затруднять этим вопросом, так как это чистая теория и мы все все равно будем делать так, как нам удобно и вкусно А нам ооочень вкусно: я вермнотский делала с обойной, он получился тааакой воздушный, хоть поры и не большие, но до того он воздушный, а корочка Я даже грешным делом подумала сделать багет по этому рецепту - вот почему спрашиваю про закваску
Да, кстати, а где взять эти 17-18 градусов-то? ЭТо надо извернуться, дома не топить зимой