Черничные пирожные «Шербургские зонтики»

Ниночка, просто нет слов.........
Как думаешь, можно вместо стаканчиков использовать формы для маффинов с пищевой пленкой?
Я правильно поняла, что из-за мусса скрепляются разные части бисквита (дно и стенки)?