В.Редина
Яна
42 года
Я вот еще подумала, что пузырьки образуются в процессе долгого брожения, даже не обязательно, что в холодильнике: вот в основном от начала замеса, до выпечки как минимум же проходит часов 6, а на обычных дрожжах там же быстрее процесс. Но это имхо. Возможно, там все намного сложнее
