Болталка для хлебопёков

zyka писал(а):

Девочки помогите, пожалуйста, найти рецепт Вермонтовского хлеба на ржаной закваске. Куда дела никак не найду и здесь гуглю - никак ссылку не даёт

Люда, ты имеешь ввиду Вермонтского? Но его нет на ржаной закваске, все 3 варианта делаются на пшеничной закваске, посмотри вот тут у меня все 3 рецепта:
http://anna973.blogspot.com/search/label/Jeffrey%20Hamelman