Домашний сливочный сыр

Срочно спасайте! Приготовленную смесь вылила в дуршлаг, застеленный в 4 слоя марли. И тут же больше половины этой смеси, в неизмененном виде, вылилось сквозь марлю с дуршлаком! Так и должно быть разве? Или можно еще что-то сделать? Помогите советом, кто может, а то такой перевод продуктов!!! Очень жалко(((
... а после отвеса ещё больше вылилось(((
Сыворотка начала отделяться только часа через два. Отвешивала сутки, выход - 120 гр всего
Это мне на один зубок только
Все таки я думаю, что здесь какая то ошибка в технологии ( я ведь делала все точно по Вашему рецепту) или какие то хитрости имеются?
Из остатков смеси сделала блинчики - не пропадать же добру)))