Менгрельское хачапури

Всем привет! Примите новенькую! Начиталась- слюнки потекли! Срочно печь нужно- только помощь нужна. Нужно продукты сильно адаптировать- у нас здесь конечно Мацони не найти- но я пробовать буду. Нашла сметану 10% и йогурт 2%, кефиры здесь мрачные... Инга опиши ,пожалуйста, какой сыр нужно- вкус, концистенция и т. д. И ещё - у нас здесь вагон тёртого сыра продаётся- не подойдёт? Хачапури сильно люблю- но кушаю только когда дома в России бываю- у нас Томске тоже есть где Хачапури покушать (вкусные просто ох) . Хочу сама научиться!