Болталка для хлебопёков

ЕкатеринаД
Тогда не знаю, у меня миксера пока нет, но чиабатта не расплывается Попробуй по Э. Кайзеру, но там я 2 раза сворачиваю, короче, надо ориентироваться на тесто, если оно по-прежнему жидкое, то сложить чаще. Бывало даже как шар надувалась
За комплимент спасибо
Я вот еще читала, но сама не пробовала, что рекомендуют для укрепления клейковины добавлять в тесто аскорбинку В небольшом количестве.