Рыба «горячего копчения» в пакете для запекания

Ольга из Воронежа писал(а):

Не собираетесь ли выставить этот рецепт?

Рецепт от моей сотрудницы Светланы Ч. такой: на 2 кг скумбрии - маринад из 1 л воды, 5 ст.л. соли, 2 ст.л.сахара (ст.л. – без верха!!!), лавровый лист, горошины черного перца, гвоздику, кориандр. Маринад закипятить, проварить 3-5 мин., охладить, закинуть рыбу на 12 часов. Готово!

Далее - нюансы: я люблю порцию скумбрии перед употреблением продержать с кориандром, укропчиком и немного ускуса.. но это все - на вкус шеф-повара

Вот такая рыбка получается: