Яичница «Палочка - выручалочка»

Это мой любимый рецепт с вариациями в зависимости от сезона, особенно выручает в июле-августе, когда все знакомые вспоминают, что мы живем на море и приезжают "на недельку", да и если надо быстро что-то придумать с минимальным количеством продуктов.
Вот вариант с сосиками, грибами, сладким перцем и кукурузой - все нарезать небольшими кусочками и обжарить

Пока все обжаривается - приготовить яйца, добавить майонез, соль и специи

Все перемешать до однородной массы и вылить в обжаренние овощи, не перемешивая, чтоб получилась запеканка, сверху посыпать тертым сыром

Вот и все!
У моей семьи любимая запеканка из кабачков, баклажан, сладкого перца, так сказать из всего, что в августе в изобилии, можно даже и вгитарианская, без сосисок или видчины, в любом случае получается очень вкусно!!!
Приятного аппетита!