Пирожки с разными начинками

tan4ik78 писал(а):

Сначала все было отлично и тесто поднялось хорошо и лепились просто замечательно.

Танюша ! Это радует !

tan4ik78 писал(а):

.Но когда я их пожарила они оказались дубовые.Я их положила еще теплыми в чашку и накрыла полотенцем.Пирожки стали мягче но какие-то резиновые

Очень жаль !

tan4ik78 писал(а):

Я все делала по рецепту,но может есть какие-то секреты.Почему это произошло,что я могла сделать не правильно?

Танюша ! Я секретов не держу ...всё рассказала и показала .
Ты делала на весь рецепт ? И одна управлялась ? Возможно затянулось время и тесто перекисло ( ну пока ты одна их лепила , жарила ) , поэтому они и уклёклые получились, резиновые . Здесь сноровка нужна , быстренько лепить и печь.
А ты наверное сразу много их налепила , а потом жарила ?

tan4ik78 писал(а):

Как долго нужно вымешивать тесто и как тонко раскатывать?

С самого начала я тесто просто замешиваю в однородную массу , чтобы комочков не было , а после поднятия просто выкладываю на стол и собираю в кучку , чтобы не расплывалось , мукой немного обсыпаю .
И совсем не вымешиваю его ( если ты имеешь ввиду как тесто на пельмени ) . И скалкой не раскатываю , а просто руками колобки приплющиваю .

tan4ik78 писал(а):

А так рецепт великолепный и очень легкий,но руки вот у меня не из того видать места.

Руки у тебя из того места, не волнуйся . ведь тесто подошло ? А это самое главное .