Пирожки с разными начинками

Здравствуйте, Татьяна! Должны сказать Вам спасибо за рецепт такого теста! Сама не любитель возиться с дрожжевым тестом, но попробовала на полпорции. Получилось очень мягкое, нежное тесто, из которого очень хорошо лепились пирожки. Сделала с картошкой и яблоками. РАньше готовила по некоторым рецепта из этого сайта, но в форумах никогда не учавствовала. Решила зарегистрироваться, чтобы сказать Вам спасибо

elishka-mishka писал(а):

спасибо за рецепт такого теста!

Пожалуйста !

elishka-mishka писал(а):

Получилось очень мягкое, нежное тесто, из которого очень хорошо лепились пирожки.

Очень рада, что всё получилось удачно !!!!!

elishka-mishka писал(а):

Решила зарегистрироваться, чтобы сказать Вам спасибо

Наташенька ! Мне очень приятно , спасибо за откровение !!!!

Здравствуйте Татьяна!
Я вчера делала пирожки по вашему рецепту.Сначала все было отлично и тесто поднялось хорошо и лепились просто замечательно.Но когда я их пожарила они оказались дубовые.Я их положила еще теплыми в чашку и накрыла полотенцем.Пирожки стали мягче но какие-то резиновые
Я все делала по рецепту,но может есть какие-то секреты.Почему это произошло,что я могла сделать не правильно?
Как долго нужно вымешивать тесто и как тонко раскатывать?
А так рецепт великолепный и очень легкий,но руки вот у меня не из того видать места.

tan4ik78 писал(а):

Сначала все было отлично и тесто поднялось хорошо и лепились просто замечательно.

Танюша ! Это радует !

tan4ik78 писал(а):

.Но когда я их пожарила они оказались дубовые.Я их положила еще теплыми в чашку и накрыла полотенцем.Пирожки стали мягче но какие-то резиновые

Очень жаль !

tan4ik78 писал(а):

Я все делала по рецепту,но может есть какие-то секреты.Почему это произошло,что я могла сделать не правильно?

Танюша ! Я секретов не держу ...всё рассказала и показала .
Ты делала на весь рецепт ? И одна управлялась ? Возможно затянулось время и тесто перекисло ( ну пока ты одна их лепила , жарила ) , поэтому они и уклёклые получились, резиновые . Здесь сноровка нужна , быстренько лепить и печь.
А ты наверное сразу много их налепила , а потом жарила ?

tan4ik78 писал(а):

Как долго нужно вымешивать тесто и как тонко раскатывать?

С самого начала я тесто просто замешиваю в однородную массу , чтобы комочков не было , а после поднятия просто выкладываю на стол и собираю в кучку , чтобы не расплывалось , мукой немного обсыпаю .
И совсем не вымешиваю его ( если ты имеешь ввиду как тесто на пельмени ) . И скалкой не раскатываю , а просто руками колобки приплющиваю .

tan4ik78 писал(а):

А так рецепт великолепный и очень легкий,но руки вот у меня не из того видать места.

Руки у тебя из того места, не волнуйся . ведь тесто подошло ? А это самое главное .

Да скорее всего оно у меня перекисло,оно у меня часа 2 стояло.
и потом все как вы и описали налепила и потом они еще минут 20 полежали и потом я их жарила.
Ну что же теперь я знаю в чем моя ошибка.Буду исправляться.
Только как же научиться так быстро все делать?Я пока так не умею.
Но пирожки все равно вкусные.Уже почти их съела.Жалко только что муж не может их жевать,ему коронки ставят и зубы сейчас сильно болят.А жена его порадовала пирожками!!!
Спасибо за добрые слова! это вам!

tan4ik78 писал(а):

скорее всего оно у меня перекисло,оно у меня часа 2 стояло.

Многовато ....здесь дрожжей достаточно и при наличии тепла тесту для поднятия достаточно 1 часа.

tan4ik78 писал(а):

и потом все как вы и описали налепила и потом они еще минут 20 полежали

Танюша ! Пирожки налеплеными у меня не лежат . Само тесто и колобочки-да , лежат , а вот пирожки жарю сразу . Если они полежат , то опять поднимаются , а ты их тревожишь беря в руки и перенося на сковороду . Они снова опадают. Тем более , пока ты их дожаришь последние могут перекиснуть.
Если честно , то я такую большую порцию всегда с мужем жарю ....он у меня спец в этом ! Так что у нас непрерывный процесс : я леплю , а он сразу жарит.
Если у тебя помощника нет, то лучше сделай пол порции , а потом после того, как наделаешь колобки сразу начинай лепить пирожок с первого колобка . Ведь пока ты все колобки наделаешь первый уже немного подойдёт . И так постепенно налепи 5-6 пирожков , уложи их на сковородку , пока они жарятся , ты следующую партию лепи. Конечно и здесь снорвка нужна , ну чтобы не пережарить . У меня плита рядышком , так я успеваю поглядывать. Но как я уже сказала большую партию пеку с мужем.

tan4ik78 писал(а):

Жалко только что муж не может их жевать,ему коронки ставят и зубы сейчас сильно болят.А жена его порадовала пирожками!!!

Ой, сочувствую ....знакомая картина .
Танюша ! Если рискнёшь ещё раз печь, то лучше возьми пол порции и выбери тёплый солнечный день . Тесто на солнышке очень хорошо подходит.

Спасибо за рецепт и разные варианты начинок, буду теперь радовать свою семью.

Мариуся писал(а):

Спасибо за рецепт и разные варианты начинок

Ириша ! Пеки на здоровье и радость семье !

Мариуся писал(а):

буду теперь радовать свою семью.

А меня порадуешь ?

Большое Спасибо за замечательный рецепт пиржков!!!Я из дрожжевого теста до этого делала лишь пиццу 3 раза-и всё! Думала, никогда его не смогу "укротить". Мамуля вот у меня делает черезвычайно вкусную выпечку.. Но вот вчера решилась!!Замесила на сухих дрожжах,до этого в инете выискала соотношение сырых дрожжей к сухим. Поставила тесто и только потом начала читать коментарии,где Вы описываете, что сухих дрожжей должно быть 40 гр.!!!! А у меня 17!!!!! Короч, расстроилась, но тесто поднялось! Было жидковатое, первый пирожок получился тесто с мясом вперемежку..А потом дело пошло!!!! А когда в ход пошла начинка из яиц и грибы-так вообще суперово лепились!!!!!!!!!!!!!!НО!Пирожков вышло 22 штуки, а Вы.да и девочки на форуме писали про количество 40 штук..ну ладно..Начинка осталась, но нам с мужем 22 огромных пирожка даже много))) Муж просто в шоке был,говорит,что таких вкусных беляшей ещё не ел!!!! Просыпаюсь сегодня утром-а на столе благодарственная записка за вкусные,воздушные беляшики

Tamery писал(а):

Спасибо за замечательный рецепт пиржков!!!

Танюша ! Рада, что ты воспользовалась моим рецептом !

Tamery писал(а):

Я из дрожжевого теста до этого делала лишь пиццу 3 раза-и всё! Думала, никогда его не смогу "укротить".

Все мы когда-то начинали укрощать его !
Ты взялась совсем не поздно !

Tamery писал(а):

Вы описываете, что сухих дрожжей должно быть 40 гр.!!!!

Я так писала ? Где ?
Или я описалась, или ты ....
Я не знаю какое правильное соотношение сухих-сырых дрожжей , но я считаю, что сухих можно взять половину от нормы сырых , или чуть меньше.
В моём случае можно взять 20гр сухих .

Tamery писал(а):

А у меня 17!!!!! Короч, расстроилась, но тесто поднялось!

У тебя так и взято !

Tamery писал(а):

Пирожков вышло 22 штуки, а Вы.да и девочки на форуме писали про количество 40 штук

Раз тесто получилось жидковато, значит муки ушло меньше...в итоге и теста меньше. Вот отсюда и пирожков не досчиталась
Да и крупные они у тебя

Tamery писал(а):

22 огромных пирожка

Tamery писал(а):

Муж просто в шоке был,говорит,что таких вкусных беляшей ещё не ел!!!! Просыпаюсь сегодня утром-а на столе благодарственная записка за вкусные,воздушные беляшики

Даже мне за тебя очень радостно !
Вот так и должны поступать наши любимые, чтобы не отбить нам охоту готовить.
Мой муж всегда меня хвалил , независимо от того , удачное ли у меня блюдо получилось ....В итоге результат виден на этом сайте.

Танечка Ивановна, как у Вас всё замечательно получается! Аппетит приходит прямо при просмотре Ваших рецептов, просто с ума сойти... Попробую приготовить такие пирожки. Остаётся только надеяться, что получатся

Jerusalem Girl писал(а):

Аппетит приходит прямо при просмотре Ваших рецептов, просто с ума сойти.

Любаша ! Спасибо за отзыв !

Jerusalem Girl писал(а):

... Попробую приготовить такие пирожки. Остаётся только надеяться, что получатся

Я тоже очень на это надеюсь !

Танечка Ивановна, всё получилось, хоть и с приключениями. Очередное спасибо за кулинарный рецепт. С Вами нестрашно и дрожжевое тесто покорять Начинка была яйцо, жареный лук и грибы.

Jerusalem Girl писал(а):

всё получилось

Jerusalem Girl писал(а):

хоть и с приключениями

Это какие такие приключения тебя настигли ?

Jerusalem Girl писал(а):

С Вами нестрашно и дрожжевое тесто покорять

Спасибо , Любаша, на добром слове !

Татьяна Ивановна, приключения банальные: отключили воду в самый интересный момент, когда всё в тесте - и руки, и кухня. Повезло, что в качестве пресса для салата я заполнила водой 1,5 литровую банку. Пришлось просить ребенка помочь, чтоб хоть самой отмыться . А ему понравилось, и когда уже дали воду, просил помыть руки водой из банки. А вторым приключением было то, что маловато муки насыпала сразу и, как в "Операции Ы", тянула тесто во все стороны. Но тоже справилась кое-как.

Любаша ! Дааааа, приключения ещё те.
Но ты их достойно выдержала.

Танечка, пирожки по вашему рецепту получились очень вкусными

жемчужин@ писал(а):

Пирожки по вашему рецепту получились очень вкусными Ни каких проблем с тестом не имела, тесто быстро подошло. Я едва успела приготовить начинки.

Риточка ! Как ты меня порадовала таким отзывом !
Пирожочки чудненькие получились !
А какое разнообразие за один раз !

жемчужин@ писал(а):

Делала с картошкой, капустой и колбаской.

Спасибо тебе огроменное за доверие к рецепту, сам отзыв и фото пирожочков !


FotoCvetov.Ru

Танечка Ивановна, вот, нашла фотку тех самых пирожков с "приключениями". Поздновато, но лучше чем совсем не выложить. Спасибо Вам за рецепт!

До Ваших красавцев еще расти и расти.

Jerusalem Girl писал(а):

нашла фотку тех самых пирожков с "приключениями". Поздновато, но лучше чем совсем не выложить

Любаша ! Какая ты обязательная , добросовестная !

Jerusalem Girl писал(а):

До Ваших красавцев еще расти и расти

Да какие твои годы ... И не так уж они далеки от моих . Ведь с приключениями... Очень даже симпатичные !
А главное аппетитные !
А сверху пышечки ? Или ты пирожочки такой формы делала ?
За фоточку большое -большое спасибо !

Танечка, у Вас просто глаз-алмаз! Верхние без начинки, т.е. просто пышки. А пирожки выходили какой-то треугольной формы, из-за неудобства с тестом их сподручнее всего было "собирать в узелок". Лет 6, наверное, с сырыми дрожжами не готовила, теперь изредка буду практиковаться.

Vi prosto umnicka! spasibo ogromnoje za etot bozestvennij recept!!!

Jerusalem Girl писал(а):

у Вас просто глаз-алмаз!

Jerusalem Girl писал(а):

А пирожки выходили какой-то треугольной формы, из-за неудобства с тестом их сподручнее всего было "собирать в узелок".

Да форма и не важна. Я когда сразу с несколькими начинками делаю , то какой только формы не придумаю .

Jerusalem Girl писал(а):

сырыми дрожжами не готовила, теперь изредка буду практиковаться.

Давай-давай , Любаша , тренируйся !

rukola писал(а):

spasibo ogromnoje za etot bozestvennij recept!!!

Людмилка ! Пожалуйста !
Буду рада видеть тебя здесь уже с пирожочками !

Какая красота! Очень люблю жареные пирожки, но сама никогда не делала, боюсь, что не получися, обязательно попробую по Вашему рецепту, уж очень аппетитно выглядят. Спасибо, в избранное.

Ивановна

А дрожжи Вы отдельно разводите или все вместе?

Татулечка писал(а):

сама никогда не делала, боюсь, что не получися,

Танюша ! Бояться не надо , а то действительно не получится .
Когда-то надо начинать!

Татулечка писал(а):

обязательно попробую по Вашему рецепту

На первый раз возьми пол порции.

Татулечка писал(а):

А дрожжи Вы отдельно разводите или все вместе?

Имеешь в виду делаю ли я опару ? Нет , опару я не делаю .
Я дрожжи только в жидкости развожу ( т.к. использую всегда мороженые ) и сразу замешиваю тесто .