Закуска «За день до зарплаты»

Привет всем-всем! Не знаю как у вас, а у меня бывает, что в холодильнике шаром покати! Вот в такое тяжёлое время я сочинила такую закусочку! Просто, быстро и вкусно!

Вот, что у меня нашлось
4 яйца
50 мл. молока
1 банка горбуши (или лосося) в собственном соку
1 средняя морковь (сырая)
50 гр. твёрдого сыра
1 свежий огурчик
немного растительного масла, соли и перца
Взбить яйца и молоко, посолить и поперчить по вкусу. Испечь на сковороде (я взяла обычную стандартую сковороду для блинов, немного смазала её растительном маслом) 4 омлетных блинчика.
Приготовить начинку: выложить в миску рыбу (вместе с жидкостью), потереть туда же на мелкой тёрке морковь и сыр и всё это дело растереть блендером. У вас получится что-то типа паштета. Кстати его можно и просто мазать на крекеры или хлебушек! Очень вкусно! По вкусу паштет посолить и поперчить. Я не солила, мне хватило соли в рыбе и сыре.
Огурчик помыть и очистить от кожуры (если кожура тоненькая, можно и не чистить). Порезать огурчик на брусочки.
Блинчик положить на доску, выложить 1/4 часть паштета и размазать на половину блинчика. На край положить брусочки огурцов и скатать в рулет. Немного подержать в холодильнике и порезать толщиной примерно 2 см. По желанию можно ещё кунжутом посыпать.Вообщем писала дольше, чем делала! Приятного аппетита!