Болталка для хлебопёков

олина писал(а):

Катенька, у вас наверное вода днепровская? Это очень хорошая вода. Думаю твой фильтр отлично справится, а ты как считаешь?

Лен, вода так себе, т.к. мы до установки фильтра делали детальнейший анализ в лабаратории... теперь хоть понимаем, что пьем

LightHouse писал(а):

Хлебушек волшебный, обзавидовалась по-хорошему! Умничка!

Ален, спасибо большое

zyka писал(а):

У меня чиабатта получилась с первого раза несмотря на отсутсвие опыта, это наш полюбившийся из белого хлеба.

Я делала чиабатту по Рейнхарту. Тесто подходит в холоде. Сейчас я предполагаю (после выпечки ни одного хлеба с расстойкой на холоде), что у меня тесто после холодильника очень долго спит.. а ему же быстро нужно подниматься. видимо, температура слишком низкая Но буду еще по Кайзеру пробовать. Тогда было желание добиться результата именно по Рейнхарту