Сыр-брынза домашняя

Спасибо за рецептик вкусный сыр получаеться
Только вот у меня вопросик почему то очень много сыроватки остаёться и если попробовать сначала дать молоку скиснуть и потом сделать всё по рецепту получиться такой же сырок?