Совсем ленивые сырники

Ирина, очень хочу испробовать ваши сырнички! Подскажите пожалуйста начинающей хозяйке:
1) какой жирности лучше взять творог?
2) силиконовые формочки как и для маффинов наполнять только на 2/3? или можно доверху?
Заранее спасибо!