Снежный тарт с мраморной карамелью

Ириша, я к тебе с вопросиком. Хочу еще сделать твой тартик (уж очень он мне понравился ), только вот в прошлый раз в месте разреза у меня был отстоявшийся лимонный сок - это от того что я его много добавила, или возможна какая-то другая причина? Просто я добавила, как ты и писала 100 мл сока, но у меня на это ушло 4 лимона.