«Бисквиты» из сметанного теста

Здравствуйте ! Скажите, а можно вместо сметаны класть сыворотку? Извиняюсь, если вопрос глупый , просто дома всегда есть сыворотка...
Можно еще вопросик? У меня такое тесто (похожее) подымается не так сильно, как у других...4:6 Но я делаю такую поочередность: сметана-сахар-яйца-сода-мука...все перемешать... Может в этом дело?
Обязательно скоро попробую ваш рецепт и отчетаюсь!