Кокосовые коржики

На сайте уже много кокосовой выпечки. Но всё же осмелюсь предложить и свой вариант. Может кому-нибудь понравятся кокосовые коржики. Они получаются нежными, рассыпчатыми.

Ингредиенты:

2 яйца
150г сахара
100г сливочного масла
100г сметаны
100г белой кокосовой стружки
щепотка соли
1,5 стакана муки
12г разрыхлителя
2-3 ст. л. дробленых орехов

*******
Масло комнатной температуры растереть с сахаром и яйцами, добавить сметану, соль, кокосовую стружку, орехи, перемешать. Всыпать просеянную муку, размешанную с разрыхлителем. Вымесить мягкое однородное тесто.
Ложкой выкладывать тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки, на расстоянии друг от друга. Выпекать при температуре 180 градусов 15 минут.

Фото от 15.05.2010
С добавлением в тесто 2 ст.л. какао