Торт безе с орехами

Полина.тортик замечательный!Хочу сегодня сделать-остались белки
после приготовления чудного мороженого.Безе делаю редко-немного
боюсь его...Но глядя на тортик.решила рискнуть.
У меня возник вопрос:можно выпекать два коржа одновременно?И еще:
можно печь безе на силиконовом коврике?
Заранее спасибо за ответы