Котлетки «Барбацуца»

Берём: полкило мясного фарша, один небольшой баклажан, одну луковицу, столовую ложку майонеза, соль, перец или другие приправы - по вкусу, растительное масло для обжаривания.

Приготовление:
Сперва режем баклажаны небольшими кубиками, пересыпаем-перетираем их с солью и оставляем мнут на 20.

Тем временем мелко режем лук и слегка подрумяниваем его на растительном масле.

Отжимаем баклажаны от коричневатой жидкости (очень удобно делать это при помощи пресс-пюре!)

и немного обжариваем их вместе с луком.

Перекладываем в мясной фарш,

добавляем майонез, солим-перчим (я вместо соли использовала"Вегету"; вообще-то солить надо осторожно, так как баклажаны уже солёные)

и хорошо вымешиваем.

Лепим небольшие котлетки и обжариваем их с двух сторон.

Перед окончанием жарки накрываем сковороду на несколько минут крышкой.

Подаём с овощным салатом, рисом или картошкой.