Карамельный торт

Vintage
Иннуля! Делала снова этот торт - все по рецепту на сухом молоке. В кекс положила больше какао, но еще чуточку соды, для верности - прекрасно испекся, не клеклый. Суфле ровное получилось, не пористое Но никак не могу понять: как у тебя такой ровный слой кекса получается Может, это тоже от кастрюли зависит, хотя у меня самая обычная, ну,конечно, плавно скругленные края, но не сильнее, чем у других кастрюль. Наливала по центру. Может, надо лить равномерно
Спасибо!