Болталка для хлебопёков

ЕкатеринаД писал(а):

Аня, вот как быть в таком случае, может, меньше опару держать?

Катя, с опарой так-же как с закваской, чем теплее она стоит, тем быстрее она готова и конечно сила дрожжей на неё тоже влияет.

Ты можешь опару через пару часов в холодильник убрать, этим ты тормозишь её брожение. И как Яна сказала

В.Редина писал(а):

нужно смотреть по готовности опары, когда она подошла и только только начинает опадать, тогда самое оно,

ЕкатеринаД писал(а):

, камень мне купили

Катя, я посмотрела, этот камень из шамота. Вообще-то камень должен быть хорошим, у него только один минус - прогрвается очень долго, минут 45-60.

ЕкатеринаД писал(а):

если что еще порекомендуешь - буду очень благодарна, буду заказывать

Ну ты говори что тебе надо, а я рекомендовать буду.