Болталка для хлебопёков

Девочки , теперь у меня тоже есть 50 кг муки 1го сорта Как вы ее храните: фасуете или так, в мешке. Должен ли быть к ней доступ воздуха? Я помню, бабушка раньше хранила в деревянном ларе, но там заводились жучки. Я раньше так и думала, что сито существует, для выявления жуков, а не для насыщения муки воздухом