Болталка для хлебопёков

zyka писал(а):

Я поставила опару на хлеб с орехами и черносливом, но на 150 муки добавила 170 воды (чтоб получилась подобие опары, обычно же она жидкая,

Людмила, не страшно, этим ты хлеб не испортишь, возможно и разницы во вкусе совсем не будет, но по рецепту закваска должна быть густой, попробуй в следующий раз для сравнения. насчёт воды Алена тебе ответила, мне добавить больше нечего.

zyka писал(а):

- дальше делать по рецепту или добавить меньше воды и соотвественно меньше муки или нужно ещё дополнительно добавить воды

Ориентируйся на консистенцию теста, она должна быть средней.