Хлебопечка

Люньчик-Галиночка, батончики просто заглядение!!! Да, мне до твоего мастерства еще далеко... и рулет у меня в тот раз тоже не получился (я про "5 ложек") Ладно бубу еще чего-нибудь "придумывать" со своими руками, не могут же они так "здесь могЁм, здесь не могЁм!!!" Вот сегодня пекла булочки "Фиги" от Татьяны Ивановны понравились очень, тесто конечно в хп мешала.

Немного смешная форма вышла, но на вкус отлично!!!
У меня вот в связи с сегодняшним замесом теста вопрос появился, как определить что надо воды/ молока добавлять? Это сразу становится ясно, ну как только она мешать начала, т.е. если вижу что тесто как-бы комками немножко сухими то и нужно уже добавлять? (с мукой так же?) Буду рада за совет!