Вопросы новичков. Мыловарение с нуля.

Олечка, Танюшка, Ленчик, спасиб за ответ.

У меня иСЧо вопрос. Лимонная кислота - почему в некоторые мыла ее добавляют, в некоторые - нет???? Разъяните, плиз, конкретно - куда надо, а куда - не надо ее.