Хлеб ржаной

Танечка,хлеб чудесный!!!
Вот я не поняла: выпекать на противне или в форме?
А то вы пишите:
"После того как тесто поднимется, разделите его пополам, поместите на смазанный маслом противень и оставьте на 2 часа. "
а второй раз :
"Смажьте поверхность кисточкой с молоком или сливочным маслом. Охлаждайте 15 минут до извлечения из хлебных форм."

И еще у меня вопросик,а тесто не сильно расплывается на противне когда выпекается?