Мраморный ржаной хлеб

Оленька, я правда без фоток но хлебушек очень понравился вкусно...
Скажи пожалуйста,я с ржаным хлебом никак не могу опредилиться , в смысле стадии готовности. Если разрезать еще горячий то будет как бы липковатый мякишь, а остывший уже нормальный, так? Или я недопекаю? А по звуку, я чего то не понимаю, хотя и училась когда-то музыке