Графские развалины, рецепт из детства (+ правила сушки безе)

nassin

Оля, безе без сахара не получится сделать. Ведь смысл в том, чтобы сахар взбить с белками (50 грамм сахара не 1 белок). Это и есть рецепт безе
Если безе ломать крупно - торт не будет приторно сладким. Он будет сладким, если безе крошить, тогда крема кажется намного больше.
А если куски безе большие - крем их просто склеивает. Этот торт с удовольствием едят даже те мои друзья, кто не ест выпечку вообще и равнодушен к сладкому
НО ГЛАВНОЕ - не нарушать технологию, иначе торт становится просто кремовой массой ты также может взять менее сладкий крем - маслянно-заварной - я писала рецепт на первой страничке, в конце.