Всё о выпечкe хлеба

Сэра писал(а):

Вот такая у меня получилась Миндальная плетенка. Ну очень вкусная !!!!!

Оленька, красота неописуемая!!!! Я рада что ты осталась довольна! Спасибо за такой вкусный отчёт!

олина писал(а):

мне кажется это очень хорошая идея, что ты посоветуешь?

Мы с Наташей это дело уже по телефону обсудили, поэтому я сюда писать не стала. Но Яна всё правильно объяснила, разницы нет, важно только чтобы закваска иной раз освежалась а печёшь ты хлеб или нет ей всё равно.

LightHouse писал(а):

Ставлю фото 7-злаковых булочек на закваске.

Аленочка, булочки красавцы!

LightHouse писал(а):

Не такие "пышные", как на дрожжах-это да. Это я где-то допустила ошибку?

Попробуй сделать тесто помягче, закваска любит мягкое тесто или просто дай булочкам дольше подойти.

В.Редина писал(а):

Я даже думаю, что как соберусь их снова печь, опять дрожжей положу "неправильное" количество

Яна, а ты с небольшим кол-ом тоже пробовала? По идеи булочки и с небольшим кол-ом дрожжей должны пышными получится, важно только мягкое тесто сделать.

Marishkaa25 писал(а):

А я всегда больше грамм на 30 при каждой из 3 подкормок воды добавляю в закваску, мука ржаная наверное очень сухая, если делать50/50 - комок теста получается.

Марина, ты можешь отмерить тебе нужное кол-во воды и добавить первый раз побольше, а во время второй и третей кормёжки уже остальную воды, таким образом тебе больше воды чем положено не понадобится. Ты ведь заметила что закваска после первого кормления жиже становится?

ЕкатеринаД писал(а):

девочки, я испекла заварной хлеб с сухофруктами

Катюша, очень аппетитный хлебушек у тебя получился!!!

Мышка Иринка писал(а):

возьмете к себе? я давно за вами из-за кустов наблюдаю

Ириша, конечно возьмём, мы всегда рады пополнению

Ира, весы действительно важны и как девочки сказали с 1г точности. Тебе частенько надо будет 1 или 2 гр. дрожжей взвешивать, а без весов тут не как. Мне очень часто рецепты встречаются где например 0,5 или 0, 7г дрожжей надо, но у меня к счастью весы есть которые и такие массы взвешивают.

Девочки, а вы можете, если что не понравилось или например если весы не точно показывают, их назад в магазин сдать или хотя бы поменять?