Болталка для хлебопёков

zyka писал(а):

А сушёную я собираю, но не специально делаю, а так сказать остатки, которые остаются на стенках, но она получается разная- сборная с каждого последующего замеса (на крайний случай).

Я тоже так делаю!
Мне жалко выбрасывать даже ложку, и когда засушила партию про запас, подумала-что не напрягаясь, за месяц можно из остатков сделать целую банку.
Я эту сухую закваску кладу понемногу в дрожжевую выпечку, для аромата.