Всё о выпечкe хлеба

Аннушка
сегодня я ещё раз на свежую голову пересмотрела у тебя всю информацию на тему формировки хлеба, и скорее всего нашла свою ошибку, в среду буду печь - посмотрим , что получится. Он трескался не по шву, я всегда точно на шов ложу, не формировала я его 3 мин. как у тебя это написано. Отчитаюсь потом.
И ещё вопросик- любое дрожжевое тесто из пшеничной муки можно в холодильник на часов 8-12 убирать после замеса или же если только в рецепте указано.