Ферменты. Молочное квашение овощей, фруктов, бобовых, круп

Olyunchik
Олечка, я так недавно сделала и мне совсем не понравилось - недоквасилось, я опять подержала в тепле, потом в холодильник. Сегодня пробовала - все нормально, так что дай еще время квашению побродить. а сколько- трудно сказать. надо смотреть. может и попробовать. По вкусу должно быть как на южных базарах те, что из бочек продают.Мне сегодня очень все понравились, я в одной банке ассорти сделала и даже сливу заквасила