Сыр-брынза домашняя

Полина здравствуйте!И всем умельцам сыроварного дела день добрый!Прочитала все 21 страницы -действительно рецепт универсален и актуален Хочется прям сейчас попробывать сделать сырок,но из продуктов есть 1 литр молока 2,5% сыворотка 0,5 литра двухдневная и 1литр кефира ну и 200 гр сладкого егурта жирность 1,2%.Подскажите можно-ли сделать сыр и как .Есть также яица домашние -буду очень признательна если у кого-то найдется время мне подсказать ,всем удачи и успехов