Как правильно выпекать шарлотку?

Посмотри здесь. http://www.say7.info/cook/recipe/401-SHarlotka.html Всегда отлично получается. Я пеку 60 минут. Готовность проверяю деревянной палочкой. А вот 230-250 градусов явно много. Низ и верх будут гореть, а середина сырая. Удачи.