Бульон - Заветы Предков

Надюха, на счет "маленького огня" это вы лукавите!
Мутность всегда дает пена... А ее снимать надо... Да и соль в начале или в конце... значение имеет... смотря, что мы хотим получить на выходе - вкусное сочное мясо или душистый бульон... Имеете вы секретик про прозрачный бульон! Колитесь!